LA TAPA CHE ...TAPPA!!!! LA TAPA QUE...TAPA!!!

L'origine della parola tapa deriva dall'antica usanza di coprire i bicchieri di vino nelle taverne e nelle locande, con un pezzo di pane o prosciutto, per evitare che  potessero cadere insetti o polvere.
Oggigiorno, le tapas sono parte del ricco patrimonio culturale gastronomico della Spagna, un tesoro culinario che ha saputo adattarsi alla personalità e ai gusti di ogni regione e che trionfa in tutto il mondo grazie al suo carattere informale di atto sociale.  Le tapas spagnole sono preparate con ingredienti legati alla produzione ed alimentazione mediterranea; possono essere fredde quando vengono preparate, ad esempio, con le olive miste, acciughe del mar cantabrico, il formaggio o il classico prosciutto spagnolo “jabugo”, o calde, con polipo, calamari fritti o salsiccia, giusto per menzionare le più conosciute.

El origen de la palabra tapa deriva de la antigua costumbre de cubrir los vasos de vino en las tabernas y en las posadas, con un trozo de pan o jamón, para evitar que pudieran caer insectos o polvo.
Hoy en día, los tapas son parte del rico patrimonio cultural de España, un tesoro culinario que ha sabido conformarse con la personalidad y  los gustos de cada región y que triunfa en todo el mundo gracias a su carácter de acto social afable e informal. Los tapas españoles están  preparadas con ingredientes de la producción y alimentación mediterránea; suelen llamarse frías cuando están preparadas, por ejemplo con las aceitunas mixtas, anchoas del mar cantábrico, el queso o el clásico jamón "jabugo", o calientes, con pulpo, calamares fritos o butifarra, justo para mencionar las mas conocidas.

Una tapa in Spagna è essenzialmente un aperitivo che si serve nella maggioranza dei bar o ristoranti accompagnata da una bibita, preferibilmente dalla classica caña che sarebbe la nostra birra alla spina. Questo tipo di consumo è chiamato tapeo, o andare de tapas. In molte regioni della Spagna è abbastanza abituale uscire a cenare o a mangiare nel fine settimana a base di tapeo, che vuol dire appunto mangiare come un uccello, come pungere o beccare.
L'avanguardia culinaria e le sue innovazioni a livello di tecnica ed estetica hanno provocato, nelle due ultime decadi, una gran trasformazione nel mondo delle tapas. L'ingresso delle tapas nella cucina moderna è avvenuto ad opera del famoso chef catalano Ferran Adrià, che le ha reinventate, mediante l'utilizzo di nuovi ingredienti ed originali strutture e le ha introdotte nel menù del suo ristorante come veri e propri piatti di aperitivo.

Un tapa en España es esencialmente una entrada que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañados por una bebida preferiblemente una cerveza, la clásica caña. Este tipo de consumo es llamado tapeo, o ir de tapas. En muchas regiones de España es bastante habitual salir a cenar o a comer en el fin de semana a base de tapeo, qué quiere decir comer como un pájaro o picar.
La vanguardia gastronómica y sus innovaciones a nivel de técnica y estética han provocado, en las dos últimas décadas, una gran transformación en el mundo de las tapas. Su entrada en la cocina moderna ha sido obra del conocido cocinero catalán Ferran Adrià que las  reinventó,  utilizando nuevos ingredientes y originales estructuras.

In un Paese come l’Italia, lo stile spagnolo non poteva che trovare terreno fertile e sono molte le taperie aperte negli ultimi anni dal Nord al Sud. Fior fiori di ristoranti che propongono oltre una cinquantina di tapas selezionate tra quelle più rappresentative e gustose della cultura gastronomica spagnola, oltre alle proposte elaborate sulla base di prodotti stagionali. Tutto rigorosamente preparato con materie prime originali, importate direttamente dalla Spagna.
In Italia le tapas rappresentano un modo di stare a tavola, di intendere la vita e godersela, come la famosa “movida” che l’Italia ha preso in prestito per definire un'esistenza o un ambiente piacevolmente movimentati. Una vivacità fatta di divertimento, di stare insieme, ma anche di un modo di mangiare divertente e vario, come quello delle tapas; ed è per questo che in città come Roma e Milano le tapas vengono ormai consumate abitualmente in lunghi aperitivi in attesa dell'inizio della notte!
Ma ritorniamo in Spagna, nel paese di origine, dove con gli anni le semplici tapas, con le loro bandierine che le caratterizzavano, si sono trasformate in creazioni di alta cucina in miniatura che competono tra sé in vari eventi e manifestazioni culinarie; una di queste, in corso proprio in questi giorni, è la Ruta de Tapas por Barcellona 2016.  Più di 100 tipi di tapas differenti create per questa  popolare manifestazione, iniziata il 19 maggio e prevista fino al 29 dello stesso mese.
L'iniziativa prevede che le tapas vengano accompagnate da una  birra Estrella Damm ad un prezzo unico di 2,5 €!
Il percorso attraversa l‘intera città di Barcellona, da Sarrià fino alla Barceloneta alla caccia e cattura della tapa più appetibile e gustosa! Per iniziare a farvi venire acquolina in bocca, vi alleghiamo di seguito il link di Gastronosfera con la lista delle 100 tapas, (per tutti i gusti e palati), presentate per la “ruta” e i nomi dei bar e ristoranti dove andare a degustarle.
Noi siamo già pronte per provarne una…bon profit a tothom!

En un País como Italia, el estilo español no podia que encontrar tierra fértil y son muchas las taperias abiertas en los últimos años desde el Norte al Sur. Flor flor de restaurantes que proponen más de unos unos cincuenta tapas seleccionadas entre las más representativas y gustosas de la cultura gastronómica española, además de aquellas elaboradas con productos estacionales. Toda preparado con ingredientes originales, importados directamente por España.
En Italia los Tapas representan un modo de estar en la mesa, de entender la vida y gozar de ella, como la famoss "movida" que l'Italia ha tomado en préstamo para definir una existencia o un entorno agradablemente movido. Una vivacidad hecha por diversión y estar bien juntos, pero también de una manera de comer divertida y variada, come aquella de las tapas.¡Y es por éste motivo que en ciudad como Roma y Milán los tapas ya vienen consumidas habitualmente en largos aperitivos en espera del principio de la noche!
Pero ahora volvemos a España, en el país de origen, dónde con los años las tapas simples, con sus banderillas que las caracterizaron, se han transformado en creaciones de alta cocina en miniatura que compiten entre si en varios acontecimientos y manifestaciones culinarias; uno de este, en curso en estos días, es la Ruta de Tapas por Barcelona 2016. Más de 100 tipos de tapas diferentes previstas para esta popular manifestación, iniciada el 19 de mayo y prevista hasta el 29 del este mismo mes.
¡La iniciativa prevé que las tapas sean acompañadas por una cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 €!
¡El recorrido atraviesa la entera ciudad de Barcelona, de Sarrià hasta el Barceloneta a caza y captura de la tapa más apetecible y gustosa! Para empezar a tener hambre, os juntamos el enlace de Gastronosfera con la lista de las 100 tapas, por todos los gustos y paladares, elaboradas para la "ruta" y los restaurantes dónde ir a degustarlas.
Nosotras ya estamos listas para probar una...bon profit a tothom!